L'hygiène dans le domaine de la restauration

La restauration ainsi que les services qui y sont associés répondent de plus en plus souvent à des programmes d'assurance qualité basés sur les principes de l'HACCP (Analyse des points critiques). Une part importante de ces activités est consacrée à la validation du processus de nettoyage, l'une des principales préoccupations étant en effet la contamination croisée résultant d'un mauvais nettoyage.
Même si elle est propre en apparence, une surface peu accumuler des résidus alimentaires, ce qui entraîne une prolifération bactérienne à l'origine d'une contamination alimentaire.

Les tests 3M™ Clean-Trace™ sont simples, rapides et économiques. Ils permettent de donner des résultats visibles quant au niveau de propreté d'une surface et de respecter les plans d'assurance qualité.

Pour toutes vos questions concernant filtration et purification, consultez notre site 3M Purification. Nous avons la réponse!

Vous trouverez ci-dessous une sélection de notre offre relative à l'activité de restauration et aux services qui y sont associés. Contactez votre représentant local 3M Microbiologie pour parler de vos projets et déterminer la solution la plus adaptée à vos besoins.